Pondicherry fehérbors - egész

A délkelet Indiában termesztett Pödör fehér pondicherry borsot kizárólag teljesen érett, narancssárga és vöröses borsszemekből nyerik.  A frissen betakarított borszemeket vászonzsákokba csomagolják, majd kb. 8-10 napig lassan folyó vízben áztatják, így választják le a pépet a magról. Az üde, bézs színű borsszemeket napon szárítják, míg el nem nyeri jellegzetes fehér színét.

A fehér pondicherry bors kevésbé aromás, mint a fekete bors, de kellően tüzes ahhoz, hogy óvatosan ízesítsünk vele.

Ideális fehér húsok, halak, zöldségek, szószok ízesítéséhez, de jól illik keleties ízvilágú rizs- illetve tésztaételekbe, levesekbe is.